Anis étoilé et mandarines confites : toutes nos recettes

Name: Idées recettes pour cuisiner avec l'anis étoilé
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: anis étoilé
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 100 g de fromage à tartiner; 5/6 mandarines; 20 g de beurre; 10 g de sucre; 15 g de sucre brun; 1 g de cannelle; Des cerneaux de noix ou des canneberges fraiches; 1 œuf; 1 orange; 2 étoiles de badiane; 1 petit bâton de c annelle; 1 c à c de thé noir; 1 c à c de feuilles d’hibiscus

L'anis étoilé ou badiane : aussi beau que bon. Photo par Arria Belli

L'anis étoilé ou faux anis est le fruit de la badiane. Peu utilisé en occident, il sert à parfumer les boissons, en infusion et à confectionner des liqueurs.

Les pays nordiques s'en servent en pâtisserie. C'est une épice courante dans la cuisine orientale notamment dans les plats de porc, canard, poulet ainsi que les poissons et crustacés.

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Étoiles feuilletées aux mandarines confites

Jackie

Ces petites étoiles en pâte feuilletée garnies de mandarines confites apportent une touche fruitée et parfumée à vos moments de fête. Parfaites en fin de repas ou pour une pause gourmande autour d’un thé, elles allient légèreté et douceur.

Faciles et rapides à préparer, elles feront toujours leur petit effet auprès de vos convives.

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